我が家のキウイフルーツの栽培から発送までの様子と、我が家特性、「キウイジャム」のつくり方を伝授いたします。
キウイフルーツ栽培のはじまり
我が家では、お茶とともにキウイフルーツの栽培をしています。これは３５年ほど前、父が苗を買ってきて、手作りで棚を作ってキウイフルーツの栽培をはじめたのがきっかけです。父が亡くなってからは、私と妻、弟夫婦の４人で育てています。
管理
我が家では、キウイの収穫は霜が降りる前の１０月下旬から１１月上旬に行います（自宅は静岡県浜松市天竜区佐久間町浦川にあります）。２回ほどつるの剪定が必要ですが、あとは収穫まで何もすることはありません。ただし、熟れ具合だけは確認する必要があります。
キウイ棚
今年の収穫の時期はまだ先ですが、弟がつるの剪定を終えていますので、その年の気候を見ながら収穫の時期を決めていきます。昨年の収穫の様子をお話しします。
我が家では２種類のキウイフルーツを育てています。「グリーンキウイ」と「ゴールドキウイ」です。キウイ棚は自宅の裏山とふもとの川沿いにあります。裏山がグリーンキウイ、川沿いがゴールドキウイです。写真は裏山のキウイ棚です。
収穫
昨年は１０月下旬に収穫をしました。収穫の仕方はいたって簡単。棚の上に実っているキウイフルーツをねじるようにもぎ取るだけです。もぎ取ったキウイフルーツはカゴの中に入れます。グリーンキウイもゴールドキウイも手順は同じです。
選別
収穫したキウイフルーツはカゴに入れて庭まで運びます。地面に広げて、形の良いものと悪いものに選別します。写真のとおり、スーパーなどで売っているキウイフルーツと遜色のない形の良いものがたくさんあるでしょう。
箱詰め（発送）
段ボールの中にきちんと整頓しながらいれていき、最後にヒノキの葉を入れて体裁を整えます。箱詰めしたものは、親しい友人や親戚におすそ分けします。
キウイジャムの作り方
我が家のキウイは大量に実るので、あまり形の良くないものは「キウイジャム」にして、パンにつけて食べます。妻が作るのですが、独特のレシピですので、興味のある方はぜひ作ってみてください。キウイジャムの作り方は以下のとおりです。
１ キウイの皮をむく
２ キウイをきざむ 縦横四分割で、１～２㎝のさいころ状にします。
３ リンゴの皮をむく
４ リンゴをきざむ 縦横八分割にして１～２㎝のいちょう切りにします。
５ ２と５を鍋に入れる
６ キウイの量の４分の一程度の砂糖を入れる（甘いのが好みの人は増やしてもよい）なお、酸っぱいのが好みの人はレモン汁を大さじ一杯程度入れる
７ そのまま３０分以上置いておくと、キウイから水分が出る
８ 中火にかけ、煮詰まってきたら弱火にする。時々アクが出るから取り除く
９ 焦げないようにかき混ぜながら、多少水分が残っている状態で火を止める
10 煮沸消毒した瓶に入れておく。保存は冷倉庫。必要に応じてパンなどにつけて食べる
おわりに
市販のキウイフルーツは安くても１個９８円くらいです。我が家のキウイフルーツはそれに匹敵するほど、いやそれ以上に甘みがあって美味しいです。我が家で食べる分は、キウイフルーツを入れたビニール袋にリンゴ３～４個入れて置いておくと柔らかくて甘みのあるキウイフルーツになります。
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